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基隆市家庭教育中心推出週遊社區美食趣課程,攜手社區共創幸福海味料理。

基隆市家庭教育中心推出週遊社區美食趣課程,攜手社區共創幸福海味料理。

基隆市家庭教育中心推出週遊社區美食趣課程,攜手社區共創幸福海味料理。(基市家庭教育中心提供)

【記者張毅基隆報導】基市家庭教育中心到智誠里活動中心,辦理「串聯社區幸福轉運站課程」第三場,週遊社區美食趣,邀國立台灣海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘博士,為智慧和智誠社區六十位民眾帶來獨特體驗,通過觸摸、了解和品嚐魚料理,推廣食魚教育。
市長謝國樑關心社區食魚課程活動,由張秘書代表轉達,期許透過海大黃教授專業的解說及實作,人人在社區中推廣食魚教育,用在地吃在地,珍惜餐桌上每一條魚、每一道菜的故事,讓參與者學習感恩大自然的奧妙及領略海洋文化的魅力,讓家人間的關係更加緊密,置身在幸福海洋城市當中。同時宣導聯合國永續發展目標,保護和可持續利用海洋和海洋資源,以保護生物多樣性並防止海洋環境惡化,為環境永續發展貢獻一份力量。
黃教授帶領學員反思,魚從產地到餐桌的概念。吃其然,吃出其所以然?黃之暘教授指出,位於東北角與北海岸樞紐的基隆,除擁有北台灣最大的消費地孝一路崁仔頂魚市場,還由於港市合一,從早期陸續抵台並隨產業發展而延續至今的飲食文化,讓基隆擁有特殊的食魚文化。
藉由食魚教育的推動,希望傳達正確的飲食消費觀念,並落實於每個人的日常生活中。把握吃當令、吃在地的原則,同時留意使用資源是否對生態或環境造成衝擊,其生產來源的漁具、漁法或飼料成分,是否形成傷害或競爭風險,進而知道每一條魚、每一道菜的故事,不但能嚐得美味,同時能享受生活樂趣。
黃之暘教授帶來崁仔頂採購的白帶魚,讓民眾親身體驗「摸魚」的樂趣。最後,帶領中心志工和社區志工,搖身一變成為海味大廚。美味的白帶魚米粉、清蒸午仔魚和牛蒡甜不辣等,一道道菜上桌,從海味到幸福、從產地到餐桌,在每個人心目中,都有不同解讀的幸福故事,幸福家庭就從餐桌的每一道料理開始。
家庭教育中心後續,還有在智慧社區二場課程,分別是三月二十九日的「居家生活美學」及四月十二日的「通行無礙,家人有愛」。