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「基隆Podcast」余治明,邀請「水雲朵」營運總監蔡景帆分享在基隆的創業故事。

「基隆Podcast」余治明,邀請「水雲朵」營運總監蔡景帆分享在基隆的創業故事。

水雲朵踏出國際與韓國代理簽訂專屬合約,蔡老闆與韓國代表在基隆總店前。(基市府提供)

【記者張毅基隆報導】「基隆Podcast」網路廣播節目主持人余治明,邀請「水雲朵」營運總監蔡景帆先生,分享在基隆的創業故事。
基隆之光手搖飲紅到國際,是什麼讓韓國人來台灣基隆取經。基隆美食小吃享譽全台,曾誕生跨國火鍋品牌築間、還有在日本東京展店的連珍糕餅,這些品牌不僅在地方上極富盛譽,更積極拓展國際市場。近期基隆在地飲料品牌水雲朵,成功吸引韓國人來台簽署代理,預計四月在首爾開店,將成為全新的基隆之光。
蔡景帆表示,自己是土生土長的基隆人,甚至連求學到當兵都在基隆,在退伍後接手基隆市立體育場面對的商店,當時候賣的是雞排加飲料,後來開始研發新風味的飲品,創業之初還有提供「一公里內,訂兩杯就外送」的服務,透過外送的接觸與顧客詢問評價,逐漸掌握客人喜好,還有回頭客們的光顧,因此決定全面轉型專注做手搖飲,那時候才開始真正形成「DrinkStore水雲朵」品牌。
蔡景帆說,創業之初深知展店選址的重要,店鋪位置選擇人來人往的義二路商圈,老基隆人可能有些印象,因為正是過去新樂戲院的舊址,承載著許多基隆在地人娛樂觀影的回憶。在經營的過程中,偶爾會遇到一些要求較高的客人,例如水雲朵向來是以客為尊的服務態度,若對飲品不滿會提供免費更換飲料,卻有特殊客人去濫用這項機制,造成工讀生困擾;然而解決問題的最佳方式,就是微笑和真誠的聆聽,並認真向客人去說明解釋。
蔡景帆指出,2019年韓國方面詢問海外加盟及代理事宜,同事曾差點誤以為是詐騙。後來詢問韓國合作夥伴,為什麼想要代理時,對方表示,是因為喝過水果系列茶飲,認為口味及視覺配色,非常符合韓國人的喜好;不過在洽談過程中隨即爆發新冠疫情,讓韓國門市開幕時程延宕到今年四月;後續也陸續有東南亞地區,洽談代理權,期望能將品牌推廣到更多的國際市場,讓全世界都能喝到源自於基隆的好滋味。
余治明表示,數十年來政府一直積極推動「台灣美食國際化」政策,期望能到把台灣餐飲推上國際,而餐飲同業競爭激烈,是一塊紅海市場,很難得竟有來自「基隆的品牌」走出國際,除本身的餐飲風味要能受人喜愛外,服務態度的軟實力,更是必備要素。期待未來基隆有更多在地品牌能夠如同連珍、水雲朵等走向國際,讓世界看見基隆。