基隆醫院推「5分鐘高蛋白布朗尼」DIY助肌力修復不增負擔。

運動後吃對更關鍵！基隆醫院推「5分鐘高蛋白布朗尼」DIY助肌力修復不增負擔。（基隆醫院提供）

【記者柳芬馨基隆報導】運動後吃對更關鍵！基隆醫院推「5分鐘高蛋白布朗尼」DIY助肌力修復不增負擔。
為提升民眾對運動後飲食補充的正確觀念，衛福部基隆醫院營養科11月28日舉辦「饗樂廚房 DIY 動手作活動」，由楊智凱營養師與林宜品廚師共同示範「高蛋白巧克力熔岩布朗尼」的製作，教導民眾如何透過家中常見食材，在短短 5 分鐘內完成兼具修復效果與美味的高蛋白健康點心。
楊智凱營養師表示，國際運動營養學會（ISSN）研究指出，運動後若能適量補充蛋白質與碳水化合物，可提升肌肉蛋白質合成率（MPS），加速肌肉修復並提升訓練效益。研究亦顯示，運動後 30 分鐘至 2 小時內攝取 10 至 20 公克蛋白質，最能提供修復所需胺基酸，對一般運動族群也同樣有效。此外，碳水化合物的補充應依運動強度調整，中低強度活動後無須大量補充，以避免額外熱量造成負擔。
楊營養師說明，運動後需要營養補充，並非為了「解饞」，而是因為身體處於修補階段，需要外來能量協助恢復。首先，運動會消耗大量肝醣，若未補充，隔日容易疲倦並影響下次訓練表現；其次，肌肉在運動後進入活躍修復期，此時蛋白質可有效刺激肌肉合成並維持肌肉量；第三，流汗後需補充水分與電解質，以避免脫水與抽筋。
坊間常見的「3：1（碳水：蛋白質）」補充原則，其實主要針對馬拉松、高強度間歇、超過60–90分鐘的重訓等高強度活動設計。多數民眾進行的則是健走、瑜珈、飛輪等中低強度運動，不需大量碳水補充，反以「輕量補充」更符合需求。基隆醫院整理出適合多數民眾的運動後補充建議： 熱量：200–300 kcal、蛋白質：10–20 g、醣類：10–20 g，簡單、好記、負擔低，容易融入日常生活。
「高蛋白巧克力熔岩布朗尼」不需烤箱，整份約 275 大卡，含 12g 蛋白質、18g 脂肪、15g 醣類。黑巧克力提供多酚與抗氧化物，有助減少運動後氧化壓力；雞蛋與高蛋白營養補充品則提供高品質蛋白質，加速肌肉修復。操作快速、材料易取得、免開火，特別適合忙碌上班族與銀髮運動者，作為運動後的便利點心選項。基隆醫院表示，透過結合理論與實作的營養教育方式，期望民眾能真正理解「吃對比吃多更重要」，並將科學化的運動後飲食策略落實於生活中，讓健康管理不再遙遠。