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山海間文脈賡續「綻芳華」 領略福鼎人文風情 無盡魅力

山海間文脈賡續「綻芳華」 領略福鼎人文風情 無盡魅力

王婷婷/文

春日為序,福鼎展開了一幅幅激揚文化自信的壯麗畫卷。
從世界地質公園、國家5A級旅遊景區太姥山到中國最美十大海島的崳山島、牛郎崗海濱景區,遊客們徜徉其中,盡享山海川島的雄渾壯美,領略人文風情的無盡魅力,還有特色鮮明的白茶文化、海洋文化、美食文化等,同樣引人入勝。
山水豐潤,文化鑄魂。處於歷史上東南民族走廊關鍵節點的福鼎,是多元族群匯聚之處,其文化呈現出一種豐富多元的樣態。多年來,立足資源優勢,福鼎不斷加強優秀傳統文化保護和傳承,使歷史和當代相得益彰,持續煥發新活力。

福鼎市新區(劉超超 攝)

做好「茶文章」
春暖大地,茶葉飄香。放眼福鼎市廣袤茶山,只見茶園隨地勢蜿蜒起伏,在雲霧中若隱若現,景美如畫。
福鼎位於北緯27°黃金產茶帶上,好山好水渾然天成,名茶名景獨具一身,孕育了福鼎大白茶、大毫茶等國優茶樹良種,造就了福鼎白茶的地域唯一性,享有「世界白茶在中國,中國白茶在福鼎」的美譽。
從唐代開始,福鼎產茶的歷史屢有記載。至於明清,福鼎白茶「產銀針、白牡丹、白毛猴和蓮心等,遠銷重洋」,聞名中華大地的同時,香飄亞非、歐美。此後數百年,在一代又一代福鼎茶人的帶動下,福鼎白茶逐漸發展出獨特的種植和加工技藝,成為福建省「一帶一路」人文交流與經貿合作的重要內容。
隨著歲月更迭,福鼎白茶也在進行現代化「轉身」,與生態文化、農耕文化、商貿文化、康養文化、休閒文化、美學文化等跨界「聯姻」,催生一批涉茶產業新業態。
——舉辦國際白茶大會、開茶節等多個大型茶事活動,開展制茶技能賽、斗茶賽,打造福鼎白茶冠名的精品文體等各類品牌賽事,創作並推出新一批以福鼎白茶為題材的精品力作,不斷提升白茶文化品位與價值。
——全方位推動福鼎白茶製作技藝人類非物質文化遺產傳承、保護等宣傳,讓非遺效應轉化為全社會喜愛福鼎白茶的熱情。全力推動福鼎白茶文化系統申報全球重要農業文化遺產,進一步提升福鼎白茶的國際影響力。
——適度開發茶莊園、茶民宿、茶創意基地等項目,打造茶園生態游、茶鄉體驗游、茶事研學游等精品線路,以新興的觀光體驗游模式集聚人氣,形成茶文化氣息濃郁、主題風格特色鮮明的精品茶文化主題旅遊區,讓生態資源轉化為旅遊經濟……

中外遊客品嚐福鼎美食 (劉超超 攝)

優勢機遇疊加,發展空間廣闊。2023年,「福鼎白茶」以60.70億元品牌價值連續14年入圍「中國茶葉區域公用品牌價值十強」,併入選「2023中國十大名茶」前三,進入中國茶品牌第一梯隊,預計全年全市茶產業綜合總產值將達150億元。
眼下,福鼎正進一步加快推進世界白茶中心建設,以世界眼光、國際標準、中國風貌、白茶特色、「三茶」統籌、產城融合、高點定位、智慧活力的要求,打造「一城、一鎮、一校、一帶」四位一體的全域式世界白茶地標空間體系,作為「主引擎」帶動全產業鏈發展。

講好「海」故事
「鐵枝俗稱『槓』『閣』,在沙埕一帶漁鄉已流傳數百年,具有廣泛的群眾性。每逢漁閒期間,漁民們就會組織『搬鐵枝』,祈求風調雨順、年年有餘……」在沙埕鎮鐵枝陳列館,國家級非遺項目鐵枝代表性傳承人劉端富娓娓道來。
鐵枝歷來是沙埕漁家元宵節的重頭戲,每兩年舉辦一次,吸收了民間文藝、傳統戲劇、舞蹈等藝術門類的精華,高度一般7至8米高,由小演員們在鐵枝上或坐或站排列著,進行表演。2008年被列入第二批國家級非遺名錄。
陳列館內,則是小型「太姥祈福」的鐵枝,仿真的小演員們裝扮精美,在枝頭上交叉迴旋。「元宵節之外,遊客們平時可以到館內一睹小型鐵枝的風采。」劉端富說。

鐵枝表演(張晉 攝)

念好海經,講好「海的故事」。依托獨特的海洋文化資源,福鼎市加大海洋文化挖掘和保護力度,著力培育新時代海洋文化載體,創新漁旅融合發展新模式。
挖掘文化遺產,增「底色」。挖掘和保護棋盤山、馬欄山等海洋文化遺址,玉塘、瀲城等沿海古堡遺址以及18處古渡口遺址,編製保護規劃方案,建立非遺陳列館;保護和弘揚「普渡文化節」、燈會、龍燈及地方「吃福」「祈福」等傳統海洋信俗文化,加大「沙埕鐵枝」等地方特色非遺和民俗文化的保護和傳承力度,將非遺展館、非遺體驗館、非遺工坊、傳習所等納入旅遊線路,加強遊客互動,打造網紅非遺空間。
培育文化載體,提「亮色」。舉辦開漁節、鱸魚文化節,開展垂釣大賽、學術研討、海洋深加工食品的發展與創新論壇等多項主題活動,獲評「中國鱸魚之鄉」稱號;舉辦海島音樂節、沙灘氣排球、環島馬拉松等活動,把民俗文化、旅遊美食、全民健身融為一體,提升海洋文化的吸引力和影響力;開展海洋民俗文化展演活動,以特色節慶打造海洋文化品牌,亮相各大平台。
推進漁旅融合,添「新色」。依托海之夢漁旅融合「水鄉漁村」休閒漁業示範基地,將休閒漁業與海洋文化相結合,大力推動休閒漁業精品化發展,重點打造以「漁家樂」為代表的海上特色旅遊品牌;漁井村巧做「漁旅融合」文章,積極發展漁家樂、石屋民宿、攝影基地等旅遊業態,深耕海洋漁文化核心IP,打造「微度假」模式;崳山島創新「旅遊+」,串聯打造五個金牌旅遊村,推動觀光游向全域游、休閒遊轉變。

海島音樂會(劉超超 攝)

薈萃「舌尖味」
夜幕降臨,璀璨燈光點亮夜色,桐山溪西小吃美食街的「煙火氣」也逐漸升騰,尋味美食的人群齊聚於此,共赴一場「舌尖上的盛宴」。
清末民初以來,此處便已形成互動美食餐飲中心。改革開放後,無論是邑外所無的純粹地方美食,還是地方化的外地菜餚,均異彩紛呈。
作為福建美食名城,福鼎依山傍海、氣候溫潤,盛產各種山珍、海味、河鮮,為美食烹飪提供了豐富而優質的材料,並衍生形成了獨具特色的福鼎美食文化,在人們一次次的品嚐中充分延展、蓬勃生長。
在經驗和智慧一代代傳承下,福鼎美食既吸收蘇杭菜餚注重冷盤、雕工精細、材質配料清鮮雅致的特長,又繼承閩菜餚中注重湯菜、強調清爽鹹鮮口味的傳統,形成富有地方特色的福鼎沿海菜餚。至今,福鼎市已研發傳承了「十八大碗」「廿四大碗」「八盤五」等傳統宴席,以及福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鱸魚宴等「中華名宴」,福鼎小吃更是多達378種,其中104種被中國烹飪協會認定為「中華名小吃(名菜、名點)」,上下游產值達50億元,帶動近10萬人就業。
守正,也要出新。2019年11月16日,中國烹飪協會授予福鼎市全國首個「美食地標城市」稱號,福鼎美食迎來了新發展契機。2021年,為放大「中國美食地標城市」的品牌效應,福鼎市按照「一街一品」差異化定位,融合文化、美食、休閒等元素,分別建設桐山溪西小吃美食街、桐城石湖海鮮一條街、山前特色美食街三條特色美食街區,點亮福鼎「夜經濟」,推進美食與旅遊深度融合。
美食薈萃,香飄四方。將食客「引進來」的同時,福鼎特色小吃也經過品牌包裝,利用連鎖加盟方式「走出去」,不斷提高知名度和影響力。
如今,福鼎市又將修訂完善福鼎美食團體標準和行業管理規範,制定「尋味福鼎」小吃譜系,打響「吃在福鼎」美食IP。加快海港廣場建設,動工食品谷產業園、太姥山萬人海鮮大排檔,規範發展鼎融、鉑金、融創等夜市,全方位展現福鼎美食「色香味」。開展福鼎小吃專項職業能力考核,舉辦烹飪職業技能競賽、美食技藝培訓等活動,發揮職成教中心實訓基地作用,打造輻射閩浙兩省的烹飪大師培訓基地。做好名廚名菜傳承,持續開發特色宴席,讓福鼎美食走向全省、享譽全國。