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圖:基隆府會參訪新北市學校午餐央廚,作為基隆學校午餐政策借鏡學習。

圖:基隆府會參訪新北市學校午餐央廚,作為基隆學校午餐政策借鏡學習。

基隆府會參訪新北市學校午餐央廚,作為基隆學校午餐政策借鏡學習,市長謝國樑現場品嚐供餐菜色。(基市府提供)

【記者江宏志基隆報導】基市府會觀摩鄰近縣市學校午餐,良好的運作模式,以作為基隆學校午餐政策精進方向,基市府與基市議會十九日共同參訪,位在汐止供應雙北與基隆市,共九所學校的午餐央廚-食家安飲食文化公司,市長謝國樑期勉此行借鏡雙北完善製餐模式,讓基隆學童吃得健康,也讓家長能放心。
市長謝國樑率市府團隊,偕同副議長楊秀玉與多位議員,在食家安總經理陳明信簡報引領下,穿著防塵衣參訪廠區央廚供餐的製備流程,並交換意見,同時品嚐廠商烹製的午餐,直呼色香味俱全。
謝國樑市長表示,市府學習雙北中央廚房供膳模式並借鏡經驗,同時尋求各界意見研擬方法,在改善現況策進之際,要求基隆營養午餐經營做得更好,達到最佳供餐品質,讓學童吃得健康且美味。
學校午餐是府會共同關注的熱門市政焦點,日前議會通過學校午餐自治條例,將訂定相關午餐作業規範,相關輔導、考核及獎懲辦法,藉這次到新北市學習校內午餐的作業經驗,規劃出基隆更完善的製餐流程。
教育處代理處長楊桂杰說,這行參訪重點為觀摩廠商,如何在供應多間學校的配送和運送量相當龐大的情形下,將廠區環境設備等級和動線衛生達一定要求。
十九日上午參訪食家安飲食文化,廠商供餐量每日達2萬5,000餐,廠區通過HACCP認證,配送基隆及雙北學校午餐;下午則參訪瑞芳國小,該校供應五間學校,其學校配送方式、工作內容及校園午餐食農校育場域設計。
教育處代理副處長徐嬿立指出,因應少子女化影響,為能提升人數少的學校廚房供膳與維運,藉由共廚模式可達一定供餐規模,如合計達四十班以上,則可聘任一名營養師,為午餐品質安全把關。市府刻正草擬增聘營養師計畫,讓營養師進駐校園穩定供餐品質。