基隆市衛生局教做減糖冰皮月餅「少量、分享、均衡」歡度佳節。

基隆市衛生局教做減糖冰皮月餅「少量、分享、均衡」歡度佳節。（基市衛生局提供）

【記者張毅基隆報導】中秋月餅這樣吃更健康，基市衛生局社區營養推廣中心，辦理「冰皮月餅手作活動」，帶領107位民眾學習月餅健康吃法，活動中最受民眾期待的就是包餡與壓模環節，並親手製作減糖「芋泥冰皮月餅」，從「怎麼吃」到「自己做」，在歡樂的節慶氛圍中學習健康飲食小撇步。
課程邀營養師林俐岑授課，帶領民眾認識糖分及高果糖糖漿對健康的影響，並分享「吃月餅的健康法則」，提醒民眾掌握「適量、均衡、分食」原則，若以月餅作為早餐的一部分，可搭配蔬菜及蛋白質食物，再享用月餅，讓整體飲食更加均衡；在份量控制方面，若吃四分之一個大月餅或一個小月餅，可適度減少當餐約半碗飯的主食量，烹調時也可減少用油，以避免攝取過多熱量。此外，月餅「不要獨享、要多分享」，透過親友分食，不僅能享受佳節美味，也能自然控制攝取份量。
柔軟的冰皮包入香甜芋泥後，再透過月餅模具壓出各式造型，從一開始擔心冰皮破掉、芋泥包不好，逐漸掌握技巧完成一顆顆造型完整的冰皮月餅，現場笑聲不斷，大家開心展示自己的作品，享受親手製作節慶點心的成就感。
參與民眾表示，過去較少注意月餅份量及飲食搭配，經過營養師解說與實作後，才知道原來吃月餅也有小技巧，了解不必完全忌口，只要分食、調整主食份量並搭配蔬菜水果，就能吃得更健康，也要將親手製作的月餅帶回家與家人分享。
基市衛生局長張賢政表示，中秋佳節與親友團聚時，月餅、柚子及烤肉都是常見的應景美食，建議民眾掌握「少量、分享、均衡」三大原則，月餅與親友分食、飲品選擇白開水或無糖茶，並搭配蔬菜及水果，避免短時間內攝取過多糖分及熱量。